紅菜頭羅宋湯(4人用)

材料：
番茄豬骨湯底 200克
紅菜頭 1個
椰菜 半個
洋蒽 半個
紅甜椒 1個
水 1000毫升
牛油 15克

做法：
1)先將紅菜頭洗淨，然後削皮切粒待用。
2)椰菜，洋蔥及紅甜椒切成小塊。
3)小湯鍋放入牛油，煮溶後加入洋蔥，紅甜椒及椰菜炒大約1分半鐘。
4)加入紅菜頭，番茄豬骨湯底及水並以大火煮滾後，轉中小火煲20分鐘即成。

小提示：
餘下湯底用作煮烏冬，方便，健康又好味。